Respuestas a las preguntas mas frecuentes
Queridos amigos y amigas, ante todo, muchísimas gracias por el apoyo, el cariño y la buena acogida que le han dado a mi libro "COCINA FACIL Y RAPIDA'. Debido a la cantidad de preguntas repetidas, voy a hacer unas aclaraciones que espero les sean de utilidad.
* Cual es la mejor forma de descongelar las carnes?
- La mejor forma es sacar la carne del congelador la noche anterior y dejarla en un plato en la nevera, en el area de las verduras, así se descongela poco a poco sin temor a contaminarse. Pero cuando compramos la carne o pollo frescos, debemos fijarnos en la fecha que trae el paquete, normalmente es de tres, cuatro o hasta cinco días mas adelante, eso quiere decir que se puede guardar en la parte mas fría de la nevera, NO en el congelador, e irla consumiendo hasta la fecha indicada en cada paquete. Llegada la fecha, la carne o pollo que no hayamos consumido, se guarda en el congelador. De esta manera podemos organizarnos y comer carne y pollo frescos durante toda la semana. El pescado, recomiendo comerlo fresco el mismo día que se compra, especialmente los mariscos.
*Que es la harina leudante?
- Harina leudante es la que se usa normalmente en repostería, ya trae la levadura incorporada.
- La harina para todo uso ( all purpose ) es la harina de trigo normal a la que debemos de añadir levadura o no, según la receta que vayamos a preparar.
* Mi horno no tiene 350 grados?
- Cuando hablo de poner el horno a 350 grados F es para América donde la temperatura se mide en grados Fahrenheit. En España el equivalente es 150 grados Centígrados , que es la temperatura a la cual se pone el horno automáticamente cuando se prende.
* Como limpiar el horno?
- Como yo soy muy moderna recomiendo usar el botón de limpiado automático, es tan fácil como pisar el botón y esperar unas tres horas, luego necesita un tiempo para enfriarse y a continuación remover el poquito de ceniza que queda en el fondo con un paño húmedo. Por supuesto, es una buena idea hacerlo por la noche y así por la mañana ya tendremos el horno disponible.
* Seguridad en la cocina?
- Es muy importante mantener a los niños pequeños alejados de la cocina cuando está prendida.
- Cuando estamos friendo algo, es necesario verificar que no haya restos de agua ya que saltaría en el aceite caliente.
- Cuando se termina la fritura se debe tener en cuenta que el mango de la sartén no sobresalga de la cocina, ya que es algo que llama la atención de los niños y podrían quemarse al voltear la sartén hacia ellos.
- Al colocar la carne en la sartén se debe poner apoyando primero en la parte de la sartén que esta mas cerca de nosotros, así al caer, el aceite que pueda saltar ira hacia el lado contrario de nosotros.
- siempre que sea posible, no eche aceite en la sartén, usen aceite en espray, para consumir la menor cantidad de grasa posible.
- Cuando el horno este prendido, mantenga su luz interior encendida para evitar que alguien se acerque.
- Cuando usen el horno de microondas esperen a que se pare y suene el toque de seguridad, antes de meter sus manos para retirar la comida.
- No caliente la comida en el horno de microondas en envases plásticos, usen los especiales para microondas.
- Los moldes para usar en el horno convencional pueden ser de metal, vidrio ( pírex) o cerámica resistente al horno con la profundidad adecuada a la comida que vaya a asar. Si no quieren trabajar mucho lavando los moldes, una buena forma de evitarlo es colocando papel de aluminio en el fondo antes de colocar la comida.
- Cuando coloquen los utensilios de cocina en el lavaplatos, tengan el cuenta que los cuchillos de punta filosa deben colocarse siempre hacia abajo para evitar accidentes.
* TABLA DE EQUIVALENCIAS:
1 cucharadita = una cucharita de postre.
1 cucharada = una cuchara de sopa.
1 taza es aproximadamente 14 onzas ( 400 grs.)
1 tacita es aproximadamente 11 onzas ( 315 grs. ) .
Un vaso es 1/4 de litro.
1 copita es una copita de licor.
Una libra es 454 grs. ( 16 onzas) casi 1/2 kilogramo.
Debido a l